- Tuesday, February 08, 2011 - 11:29 AM
■「『クッキングパパ』の“チキンプイプイ”を再現！」＞●
要は「手羽先の甘辛醤油煮」です。
これはもう、美味しくないわけがない！！
同じことを焼くのではなく、魚柄流的に蒸した手羽先でやってもOKです。
煮汁は煮物に転用して、手羽先の出汁をしっかりいただきたいところです。
でもって、付け合せにはちぎったキャベツ（焼き鳥屋風にそのまま葉っぱをかじる）がよく合います！
■「美味しいパスタを作るには」＞●
手打ちより乾麺の食感が好き。
ソースのコツも色いろあると思うけど、茹でる時にお湯にしっかり塩味をつけるのと、トマト缶は必ず手で潰す、ってのがガチのコツ。
■「酒が弱い俺でも楽しめる飲み方教えて」＞●
76の言うとおり、遺伝的に飲めない人は存在するので、ムリは禁物。
新しい味覚の開拓として色々と飲むのは悪くないけど、強くなろうとするのはちょっと違うかも。
自分の限界を知って、その上で楽しめるようになるといいよね。
割るものを色々と揃えるのはいいと思う。
味変できるし、気に入った風味を探すことができるから。
気に入った味が見つかったら、少しずつ濃くしてみたりもできるんじゃないかな。
甘いのOKで酒が苦手な人は、梅酒や杏露酒（杏の酒）を薄くして飲むのもいいかも。
焼酎を緑茶で割るのも、爽やかで飲みやすいよ。香りの強いお茶（アールグレーとか）で割っても飲みやすい。
ウォッカの紅茶酒を飲んだことがあるんだけど、癖が和らいでとても美味しかった。
ダージリンの葉を漬けて数カ月したもの、って言ってたと思う。
カクテルは意外に度数があるし、飲み口がいいのでガンガン行けちゃうから、酒を飲みつけてない人にはあまりおすすめできなかったりする。
わたしはだいたい何でも飲めるけど、好きなのはビールとワインと焼酎、そして日本酒。
蒸留酒の茶色いのはあまり飲まないかな。
蒸留酒はウォッカが多い。
チャンポンに関しては、比較的大丈夫だけど、あまりやらないようにはしてる。
あと、酒を呑む時は、1杯につき同じ量の水をしっかり飲むこと。
度数の高いものを飲むなら、たっぷりのチェイサーを用意する。
これはプロの利酒師の人の教えだそうで、「和（やわ）らぎ水」と言うんだそう。
その水さえしっかり飲んでおけば、決して二日酔いしないそうな。
ミネラルウォーターじゃなくて、普通の飲み水で十分。
うちはブリタのフィルタを通した水道水だし。
なにはともあれ、楽しく飲むのが基本じゃないかと。
酒の上での不埒やご乱行は、同席した人や他者だけじゃなく、自分も傷つけるから、そうならないようにするのがいいと思う。
あえてダウナーな酒になりそうなら、一人で家飲みするとか、愚痴を聞いてくれる人と一緒に飲むとか。
その時の精神状態を自分で判断する理性は、必要だと思うよ。
お酒を飲むことで話せることがある、とれる態度がある。
…ってのはわかるけど、酒に溺れたり、酒の上でのコトとして甘えすぎちゃイカンと思う。
美しく楽しく、飲みたいもんだ…と、アル中とも言われる酒好きは思うね！
■「カツ丼とか牛丼とかうまそうな丼って色々あるけど親子丼だけがショボイよね」＞●
はぁ？？？？
親子丼ディスってんじゃねーーよ！！！
こちとら、年齢が一桁の頃から親子丼が大好物だけど文句あるかよ。
親子丼ってのはなあ、作るには細心の注意が必要な、繊細な食べ物なんだよ！
この、出汁と半熟卵、そして鶏肉の絶妙なハーモニーの素晴らしさはな、舌バカにはわからねえものなのさ！！
そんなにコッテリさせたかったら、唐揚げで作ってみろよ。美味いから。
うちは唐揚げをわざと残して、後日に作るぜ。
ったく。
ちなみに、親子丼は玉ねぎともも肉と椎茸必須な！！！
海苔と三つ葉もな！！！！！
三つ葉はこっちじゃ高級品だから、いつも泣く泣く外してるけどさ。
■「今日の晩飯はｗｗｗｗカレーにするぜｗｗｗｗｗｗｗｗ」＞●
勝手にしろwwwwwwwwwwww
■誕生日前後のモヤーンが抜けてきた。
よし、行動の密度を上げていくぞ！
ああ、何かね、誕生日前後って、自分がこの世に出てきたばかりのことを思い出して、精神的にも、肉体的にも、モヤーンとする…っていうか、ダルい期間があるんだって。
その生まれた後の期間って「子宮から出て遭遇した新しい環境に慣れるための時間」だったらしいんだけどね。
誕生日を前後して、それを思い出す…ということのよう。
だから、誕生日前後って、そんな風にモヤーンとすることがあるんだってさ。
わたしは毎年それが強めで、誕生日後って何か脱力しちゃうのよね。
でも、今年は早めに抜けそう。
モリモリっと、心の中に何かが湧いてくるのを感じてるところ。
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