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園芸

絶叫日記「アツアツーーーーー。」

投稿者: Bliss Appledore
Sunday, August 16, 2009 - 11:15 PM
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園芸 | 絶叫日記

めちゃくちゃに暑い日曜日で、雨の気配は全くなし。今週はずっとこんな感じらしい。夕立すらも降りそうにないので、午後から裏庭にたっぷり水やり。外に出たついでにバラの剪定をやった後、ちょっとした畑状態になってるシソパラから、片手でつかんでいられないほどの葉っぱを収穫。そいつらは全員、ゲンニップ（正確には紫蘇の葉なので「もどき」）になってもらった。わが家のゲンニップ（もどき）は、紫蘇の葉っぱに醤油と粗挽き赤唐辛子（韓国のものなので、見た目ほどは辛くない、むしろ甘みがある）をタップリと、おろしニンニクをからめたもので、つまりは紫蘇の葉の醤油漬け。本当はエゴマの葉を素材にして、もう少し複雑な材料で作るんで、わたしが作るヤツは「もどき」。で、漬けた後は一晩位したら食べられるようになるので、コイツをぺろっとごはんに載せて、海苔代わりに食べるのよ。これがもう、紫蘇の香りがサッパリしてるので、いくらでも食べられちゃう。紫蘇の葉は漢方薬でもあるせいか、コイツでごはんを食べると、胃がスッキリして、元気が出る気がするね。紫蘇の葉にはベータカロチンがあるらしいので、あながち間違った感想ではないんだろな。うちの紫蘇は何冬かを戸外で越冬したヤツなんだけど（単にこぼれ種をほったらかしにしてるだけ、という説もある（笑））、葉っぱが黄色がかったまま小さく縮れてしまうものと、緑で大きく柔らかく育つものに別れてしまった。最初は、日陰育ちと日向育ちの差なのかと思ってたんだけど、緑の方は日向で育ってもちゃんとした葉っぱがつくことから、どうやら、種類そのものが違ってしまってるらしい…と判断。黄色い葉っぱの方は、亜種に変化しちゃってんだろな。この株から取れる葉っぱは、ゴワゴワしていて香りもかなり弱い。株の見た目だけは紫蘇なんだけど、日焼けして退色しちゃったみたいな感じのルックス。実際、苗も余り大きくならないしね。だもんで、今年の秋は、ダメなやつの種を取らないようにしてみる予定。大きく育つ方は、売り物みたいに大きな葉っぱができるよ。虫もほとんどつかない。苗が小さい時にだけ、唐辛子ウォッカを散布して保護してやれば充分で、手間いらずです。ちょっと暑くなったので、シソパラにももう少し、がんばってもらおう。よし、明日は朝はゲンニップ、夜は紫蘇をいっぱい刻んで、そうめん食べるぞ！

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